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Salmone piccante
Ingredienti per 2 persone
100 grammi di filetto di spigola
200 grammi di filetto di salmone
100 grammi di gamberi puliti
salsa di soia, prezzemolo, senape piccante, rafano fresco e
zenzero grattugiati.
Preparazione:
Togliamo le lische e la pelle al salmone e alla spigola e
mettiamoli in frigo assieme ai gamberi.
Lasciamoli riposare almeno 2 ore fino a rendere la carne soda e
fredda.
Al momento di servirli, posiamo i filetti su di una taglierina
di legno e con un coltello affilato tagliamoli a fettine
sottili.
Lasciamo interi i gamberi.
Posiamo i filetti di pesce in un piatto da portata ovale con ai
lati i gamberi, e guarniamo con il prezzemolo.
In 2 ciotole mescoliamo a piacere soia e senape, rafano e
zenzero e bagniamo l'insieme con questa salsa il pesce crudo. |
