Ricette Etniche del Sud America

Le Ricette del
Sud America

LOMBATA DI MAIALE AL LATTE

 Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di lombata di maiale
50 grammi di margarina vegetale o burro 1/4 di litro abbondante di latte
1 pizzico di coriandoli (a piacere)
sale e pepe

Legate il pezzo di lombata, salatelo, pepatelo e strofinatelo con i coriandoli pestati, poi mettetelo in una casseruola non molto più grande del pezzo di carne, dove avrete fatto sciogliere la margarina vegetale o il burro.

Fatela rosolare da tutte le parti poi versatevi il latte in quantità tale che la car¬ne ne sia quasi ricoperta. Coprite e lasciate cuocere lentamente per circa un'ora e mezzo o finché il latte si sarà addensato o imbiondito.

 Servite la carne a fette con il sugo di cottura.
 

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