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Ricette Etniche del Nord America |
Le ricette del
nord America
PORCHETTA ALLO SPIEDO
Ingredienti per 4 persone:
una porchetta
margarina vegetale sciolta o burro rosmarino
alloro
timo
sale e pepe
Preparate la porchetta pulita per la cottura, profumatela internamente
con le erbe aromatiche, sale e pepe. Infilatela sullo spiedo dopo averla
spennellata con la margarina vegetale o con il burro.
Continuate a spennellarla anche mentre gira.
Verso la fine della cottura avvolgete un pezzo di lardo
in carta vegetale, infilatelo su un forchettone
lungo, incendiatelo e, quando anche il lardo comincerà a bruciare tenete
il forchettone sopra la porchetta.
Le gocce di lardo infiammate cadranno sulla carne che
cuoce, insaporendola e rendendola croccante.
La cottura sarà di circa 3 ore, secondo la grossezza
della porchetta; dovrà risultare dorata e croccante.
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