Le ricette di Mamilu; informazioni nutrizionali alimenti

Le calorie dei cibi più comuni

Le calorie fornite dagli alimenti sono sempre fondamentali nella personale alimentazione.

Non è perà bene esagerare nella ricerca della precisione. Dobbiamo sempre ricordare che senza un'analisi chimico-fisica eseguita in modo professionale non è possibile dare un'indicazione precisa del contenuto calorico degli alimenti. Molte persone ad esempio credono che le varie varietà di arancia forniscano lo stesso valore di calorie, mentre ad esempio alcune di esse arrivano appena a 25 calorie per 100 g., mentre altre arrivano a fornirne oltre 50.
Lo stesso vale per le indicazioni caloriche di solito fornite sulle confezioni degli alimenti ed ancor di più per i cibi cucinati, le cui calorie variano enormemente in base alla ricetta, ai condimenti ed ovviamente innanzitutto dalla quantità di olio o zucchero aggiunti.

E' bene dunque essere sempre abbastanza pragmatici e saper comprendere l'indicazione delle kilocalorie in modo ampio, che tenga conto cioè dell'insieme della situazione dei vari cibi.

Chi ha un minimo di conoscenza alimentare sa ad esempio che il pane secco fornisce circa 400 kcal/100 g.

Se è integrale si resta a circa 350 kcal.

La seguente tabella considera valori medi dei cibi e riferiti ai casi più comuni in commercio (ad esempio l'orata d'allevamento no arriva a 100 kcal/100g. mentre quella di fiume supera le 120 kcal/100g.).
Nella tabella sono indicate (per 100 g) anche le kcal. al lordo (cioè frutta pesata con nocciolo e buccia, pesci non ancora puliti ecc.).

Non sono stati compresi alimenti ( dolci e biscotti, budini e brioche, marmellate, succhi e gelati, ecc.) in quanto presentano contenuti calorici fortemente variabili in base ai componenti.

Per gli alimenti surgelati è consigliabile fare riferimento alle etichette nutrizionali presenti nelle confezioni.
Ricordate quindi che questa tabella delle calorie è solo indicativa.

**Tabella delle calorie**
Alimento	Lordo	Netto	Alimento	Lordo	Netto
Acciuga	71	97	Mandorle	130	545
Acciughe sott'olio	210	205	Margarina	-	750
Aglio	31	44	Mascarpone	-	443
Agnello (grasso)	321	264	Melanzane	13	14
Agnello (magro)	280	124	Mele	32	44
Albicocche	25	29	Melone	16	34
Ananas	31	41	Merluzzo	52	73
Anatra	111	160	Miele	-	309
Anguilla	172	250	More	-	30
Arachidi	399	610	Mortadella di suino	-	319
Arance	25	37	Mozzarella	-	249
Asparagi	32	29	Nespole	19	29
Astice	35	93	Nocciole	270	635
Avocado	179	233	Noce di cocco	240	356
Banane	46	68	Noci	264	643
Barbabietole	15	23	Oca	-	378
Birra	14	34	Olio (di vario genere)	-	930
Bovino (magro)	110	127	Olive nere	173	233
Bovino (semigrasso)	206	215	Olive verdi	113	144
Bresaola	150	160	Orata	63	94
Brie	300	318	Palombo	54	85
Burro	700	759	Pancetta di maiale	-	665
Cacao	330	356	Pane comune	-	285
Caciocavallo	-	437	Pane integrale	-	252
Calamaro	45	69	Pasta	-	363
Camembert	-	298	Pasta integrale	-	360
Capriolo	-	118	Patate	71	86
Carciofi	8	25	Pecorino	-	365
Carote	30	36	Peperoni	17	22
Carpa	70	144	Pere	30	43
Castagne	140	205	Pesce spada	-	108
Cavallo	-	115	Pesche	20	27
Cavolfiori	16	26	Piselli	38	75
Cavoli	16	23	Pollo (petto)	-	106
Ceci	-	335	Polpo	52	56
Cernia	32	86	Pomodori	-	19
Cetrioli	11	13	Pompelmi	18	24
Ciccioli	-	525	Pop corn	-	384
Cicoria	8	12	Prezzemolo	16	23
Ciliegie	33	37	Prosciutto cotto	-	218
Cioccolato al latte	-	567	Prosciutto crudo	-	378
Cioccolato fondente	-	545	Prosciutto cotto magro	-	138
Cipolle	21	24	Prosciutto crudo magro	-	217
Cocomero	8	16	Provolone	-	377
Coniglio (grasso)	-	207	Prugne	36	42
Coniglio (magro)	-	107	Radicchio	9	13
Coppa	-	397	Rana	22	67
Cotechino	-	457	Rape	13	17
Cotechino cotto	-	316	Ricotta di mucca	-	136
Cozza	28	86	Riso	-	367
Datteri secchi	230	256	Robiola	-	317
Dentice	65	106	Rosmarino	-	97
Emmenthal	-	406	Rucola	10	27
Fagiano	120	146	Salame	-	376
Fagiolini	16	16	Salmone	144	186
Fagiolo	42	106	Salmone affumicato	-	146
Faraona	106	156	Salmone al naturale	-	165
Farina di frumento	-	343	Salsiccia	-	405
Farina di grano duro	-	304	Sarago	54	105
Farina di mais	-	365	Sardine sott'olio	160	194
Fave	14	37	Scamorza	-	204
Fegato di bovino	-	146	Scarola	9	14
Fichi	33	45	Sedano	16	20
Finocchio	5	9	Seppia	36	74
Fiocchi d'avena	-	393	Sgombro sott'olio	180	204
Fontina	-	343	Sogliola	44	84
Fragole	23	27	Soia (germogli)	-	50
Funghi porcini	23	27	Speck	-	304
Gambero	32	73	Spinaci	25	34
Gorgonzola	-	355	Tacchino (petto)	-	136
Grana	-	381	Tonno	140	156
Grissini	-	434	Tonno al naturale	-	136
Groviera	-	384	Triglia	75	126
Kaki	62	64	Trippa	-	106
Kiwi	38	45	Trota	48	88
Lamponi	-	34	Uovo	141	157
Lardo	-	893	Uovo (albume)	-	43
Latte intero	-	63	Uovo (tuorlo)	-	323
Latte parz. scremato	-	49	Uva	57	63
Latte scremato	-	35	Vino bianco	-	73
Lattuga	16	17	Vino rosso	-	76
Lenticchie	-	327	Vitello (magro)	-	95
Lepre	-	127	Vitello (semigrasso)	-	146
Lievito di birra (fresco)	-	56	Vongole	18	76
Limone	7	14	Yogurt (intero)	-	66
Lingua di bovino	-	244	Yogurt (magro)	-	46
Lumaca	24	76	Zampone	-	366
Maiale (grasso)	-	286	Zucca	14	16
Maiale (magro)	-	146	Zucchero	-	393
Mandaranci	46	55	Zucchero di canna	-	363
Mandarini	57	76	Zucchine	9	13

cento ricette
gustose e facili
pronte per voi

Informazioni nutrizionali
degli alimenti

Le calorie dei cibi più comuni

Tabella delle calorie

Ricette iper caloriche?

Stai ingrassando?

Bevuto troppo ?
Calcola il tuo tasso alcolico!

cento ricette gustose e facili pronte per voi

Informazioni nutrizionali degli alimenti