CUCINA, RICETTE e GASTRONOMIA Emiliano Romagnola
L'Emilia Romagna è conosciuta in Italia e nel mondo per la morbida e saporita squisitezza
delle sue ricette tradizionali.
Tra i piatti più noti naturalmente quelli a base di pasta, come i tortellini e le lasagne,
ravioli e cannelloni, passatelli e tortelloni, e le popolari tagliatelle.
Senza dubbio nota per i primi piatti di pasta, l'Emilia Romagna offre anche secondi piatti altrettanto
tipici, come zampone e cotechino, cappone, rane e bolliti e poi tutta la gamma del pesce di mare fritto
ed alla brace della Romagna, accompagnata da piadine e sangiovese. SALSE e
Gastronomia dell'Emilia Romagna
Prodotti tipici e ricette
Degna di nota l'antica e tradizionale uccisione del maiale, che i contadini eseguivano a fine novembre
ed alla quale seguiva la preparazione degli insaccati, Prosciutti e salami, coppe e pancette, lardi e mortadelle
restavano così disponibili per lungo tempo, fornendo un adeguato e squisito apporto alimentare a tutta la famiglia.
Gastronomia
Emilia Romagna
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