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LINGUINE IN INSALATA


Ingredienti per 4-5 persone:
500 grammi di linguine un peperone verde
un peperone giallo
un peperone dolce rosso
2 cipollotti novelli
3 coppie di würstel sale
per il condimento:
aceto
sale
senape olio


per guarnire:
un tubetto di maionese


Abbrustolite i peperoni dopo averli lavati ed asciugati, pelateli, privateli dei semi e ritagliateli a listarelle.

Mettete le cipolle, liberate dalle foglie, a bagno per un'ora in acqua fresca, quindi asciugatele e tritatele grossolanamente.

Cuocete la pasta al dente, scolatela, e lasciatela raffreddare.

Intanto battete in una ciotola 3 cucchiai di aceto con un cucchiaino di sale e uno di senape stemperata con un po' di acqua, quindi aggiungete 6 cucchiai di olio e quando avrete ottenuto una salsa ben emulsionata, condite la pasta alla quale avrete aggiunto le listarelle di peperoni, le cipolle tritate e i würstel lessati e tagliati a fettine.

Versate il tutto nel piatto da portata e guarnite sia la pasta che il bordo del piatto con dei ghirigori di salsa maionese.
Contorni per pietanze e secondi piatti.

Le ricette di Mamilù dei contorni della nostra cucina italiana: tutti gli ingredienti, la preparazione e le dosi per cucinare al meglio i tanti contorni squisiti e decorativi della cucina italiana.

Un buon contorno se ben adeguato alla portata principale può essere un importante momento di completamento ed interazione del gusto e del sapore, ma soprattutto dell'aspetto!

E' difatti con il gioco dei colori di contorni adeguati che possiamo far divenire un piatto gustoso una vera opera d'arte, capace di stimolare curiosità, interesse ed appetito.

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CONTORNI. LE VERDURE. I LEGUMI. LE INSALATE

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Presentazione contorni: verdure, legumi, funghi, insalate, timballi e sformati

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