Ricetta per cucinare
Tutte le NEWS

Un'ora fa
L’usato in cucina contro la crisi?
Il Secolo XIX -
Si risparmia dove si può ma soprattutto sui piccoli elettrodomestici ed accessori per la cucina, dai piatti ai bicchieri. Ad affidarsi all’usato è una massaia.
Al via domani la sagra delle Lasagne Emiliane. Ottima cucina

Due ore fa:
Il Tempo - Tarallucci.
Caratteristico piatto locale a base di farina, acqua e uova, tipico della vecchia civiltà contadina dell'Alta Sabina, accompagnate, per l'occasione, Note e dettagli all'interno.

Cinque ore fa:
RAVELLO DE MASI PER LA SAGRA culinaria OFFRE PROSCIUTTI?
Positanonews -
«Per uscire dalla crisi servono prosciutti turistici che comprendano mare e attrattive culturali». Suggerire la ricetta per gustare il salume.

Ieri:
Cave canem, cave China?
La Stampa -
Ci sarà pur qualcuno che col pretesto delle Olimpiadi, in Cina in verità ci vada per assaggiare brasato di cane a bocconi grossi come il pugno.

Due giorni fa:
BIRRA MORETTI "CUCINA" 25 RICETTE GUSTOSE?
Puntobar.com -
nato dall'ormai consolidata collaborazione tra Birra Moretti e IPCA (Istituto per la Promozione della Cultura Alimentare). A ideare e firmare le ricette

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Benvenuti sul sito delle pietanze di Mamilù.

In queste pagine gustose potrai trovare tante soluzioni culinarie facili e saporite, veloci e gratis della cucina italiana.

Mille antipasti e mille primi piatti, e poi i secondi, i contorni ed i dolci.
E aperitivi, vini e caffè.
Tutti gli ingredienti che ci occorrono e le spiegazioni per preparare al meglio piatti facili e fragranti, dalle dosi per cucinare gustosi intingoli della cucina italiana ai tempi di cottura.

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La raccolta di antichi piatti tradizionali di cucina italiana con le scuole
di cucina ed un blog enogastronomico.

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Tutta la cucina Gratis, con ricettario diviso per categoria, antipasti, primi, secondi, contorni e tanti consigli e trucchi per cucinare.

Le ricettine di cucina di Mamilu, per mangiare bene e senza ingrassare; facili per primi secondi e dessert al caffè e
senza dimenticare oroscopo culinario!

E poi la cucina afrodisiaca e le nostre pietanze afrodisiache.

I piatti suggeriti dalla Associazione Italiana Celiachi; i piatti presenti in questa sezione del sito sono divisi per categoria e sono tutti, sembra scontato ribadirlo, rigorosamente senza glutine, look younger feel great!

A scuola di cucina con gli Chef di Mamilù; scopri le nostre segrete recipe filmate e segui i nostri tutorial.

I piatti dell'Estate e quelle invernali; quelli di primavera e d'autunno.

Tantissime idee gustose e stuzzicanti per rendere indimenticabile ogni tuo menù Health and Fitness!
Piatti Freschi e colorati ed i consigli del nostro Dietologo.

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Ricetta e cartella medica, la cura è online!

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Dolci e pesce, primi piatti ed antipasti dietetici, e non mancate di consultare i nostri tutorial di cucina!

Le ricette del giorno

Giovedì

Pappa fagioli

Per 4 persone, lasciamo i fagioli borlotti in acqua per 12 ore. Quindi lessiamoli in acqua salata per oltre un'ora fino ad intenerirli. Prepariamo il soffritto sminuzzando e mescolando un sedano ed una carota dopo averli lavati. Separatamente tritiamo due spicchi d’aglio e tagliamo un etto di pancetta a dadini piccoli. Soffriggiamo in una casseruola carota e cipolla in olio d'oliva a fuoco medio. Quando le verdure appaiono appassite uniamo la pancetta, l’aglio e tre foglie di salvia e prezzemolo e lasciamo soffriggere per qualche minuto. Passiamo 3/4 dei fagioli attraverso un passaverdure con 1 litro del loro liquido di cottura e lasciamo gli altri interi. Aggiungiamo il passato di fagioli al soffritto di verdure e lasciamo cuocere per una mezz'ora a fuoco basso, mescolando per non far attaccare al fondo. Uniamo poi anche i rimanenti fagioli interi. Lessiamo la pasta maltagliata direttamente nel liquido della minestra, dopo averne scolato un litro. Scoliamo anche la pasta ben al dente e uniamola al soffritto. Aggiungiamo ancora prezzemolo fresco tritato e lasciamo insaporire per almeno 3 minuti prima di servire. Guarnire i piatti con un filo d’olio d'oliva, pepe nero e noce moscata macinati al momento e parmigiano reggiano.

Trippa
in
umido

Per quattro persone si prendono 6 etti di trippa, si pulisce bene con aceto e si risciacqua abbondantemente, poi si taglia la trippa in pezzi abbastanza grossi e si mette a cuocere in una casseruola con acqua, sedano e mezza cipolla ed una carota. Si schiuma spesso e si lascia bollire la trippa a fuoco lento fino a cottura, per almeno quattro ore.
Quando è cotta si taglia a liste larghe un centimetro e si aggiunge sale e pepe. Quindi mettiamo nella casseruola la cipolla finemente tagliata, mezzo etto di prosciutto e un trito di prezzemolo, lardo e uno spicchio d’aglio. A cipolla rosolata aggiungiamo un paio di cucchiai colmi di salsa di pomodoro e lasciamo cuocere un po’, condiamo con sale pepe e poi aggiungiamo brodo sufficiente.
Quando il pomodoro è cotto ed il sugo abbastanza ristretto mettete giù la trippa tagliata e lasciamo bollire a fuoco basso e lentamente per almeno mezz’ora.
Serviamo in tavola ben calda guarnendo con parmigiano grattato.

Rose
del
deserto

Mescoliamo 2 etti di farina con 50 di fecola ed una bustina di vaniglina, 150 grammi di zucchero, una bustina di lievito e 30 grammi di pinoli. Aggiungiamo 150 grammi di burro morbido e 2 uova. Amalgamiamo bene l'insieme e formiamo polpettine della dimensione preferita che passeremo in corn flakers e quindi disporremo nel forno già riscaldato a 180° per 15 minuti. Serviamo cosparse di zucchero velo ed ancora tiepide.